Rokalı Portakallı Zeytinyağlı Enginar
Malzemeler:
4 adet
enginar
4 adet
portakal
1 çay bardağı sızma
zeytinyağı
5-6 adet tane kara
biber
1 adet
limon
1-2 adet defne yaprağı
1 su bardağı su
Yarım demet roka
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı:
Enginarları y
ayvan bir kaba dizin. Defne yaprağı, tuz, kara
biber,
zeytinyağı, 4'e bölünmüş
portakalları ve 1 bardak suyu ilave edip,
enginarlar yumuşayıncaya kadar haşlayın. Enginarları soğumaya bırakın, soğuduktan sonra servis tabağına alın. Tenceredeki suyu süzün, içine rokaları ince ince kıyın. Karıştırıp 10-15 dakika bekletin. 1 adet
limonun suyunu sıkıp, 5 dakika daha bekletin. Daha sonra rokaları
enginarların üzerine
koyun. Koyu hal alan sosu üzerine gezdirin. Limonu sıkmadan önce rendeleyin. Rendelenmiş
limon kabuklarını
enginarların üzerine serpiştirin.