Risotto Kroket
https://www.elele.com.tr
1 su bardağı arbario
pirinç
40 gr toz parmesan
peyniri
1
yemek kaşığı ince doğranmış kuru
soğan
3 yaprak ince doğranmış fesleğen
½ diş
sarımsak
2
yemek kaşığı riviera
zeytinyağı
Galeta unu
Chili sos
1
yemek kaşığı
krema
Beyaz
biber
Tuz
750 ml sıcak su
Kızartmak İçin:
Ayçiçek yağı
Bir tavada
soğanları 2
yemek kaşığı
zeytinyağında soteleyin, pembeleşince ocaktan alın. Arbario pirinci yıkamadan ilave ederek
sarımsak ve
soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin. Daha sonra 750 ml sıcak sudan 1 su bardağı kadarını, kavurduğunuz pirince ilave edin. Suunu çektikçe azar azar su katın. Suyu bitirdikten sonra
kremayı ekleyin. Pilav hafif bulamaç görüntüsü aldığında ocaktan alın, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra parmesan, fesleğen, tuz ve beyaz
biberi ilave edin. Hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Galeta ununa bulayın. Bir tavada veya fritözde kızartın. Chili sosla servis yapın.