REZENELİ LEVREK
THY Skylife
1
levrek balığı filetosu
1 kâse ince kıyılmış haşlanmış ve suyu süzülmüş rezene
1 kuru
soğan
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
yeterince tuz ve kara
biber
1 tatlı kaşığı kavrulmuş ve dövülmüş susam
1 çorba kaşığı ince kıyılmış siyah
zeytin
Yeterince kürdan
Öncelikle bir tencerede
soğan ve bir çorba kaşığı
zeytinyağında sotelenir. Üzerine tuz, kara
biber ve rezene ilave edilir. Kısık ateşte gerekirse biraz su ilave edilerek pişirilir. Daha sonra soğutulur. Elde ettiğimizin levreğin filetosunu uzunlamasına kesip her bir parçaya rezene konup yuvarlanır ve bir kürdanla uçlar birleştirilir. Daha sonra isterseniz fırında isterseniz de az yağ koyduğunuz tavada önlü arkalı pişirilip, yanında salata ile servis yapılabilir.