RENKLİ JÖLE
Malzeme:
16 yaprak jelatin
1 kilo
çilek veya bir bardak
çilek şurubu
2 tatlı kaşığı
kakao
Yarım kilo
süt
300 gr. toz şeker «Bir büyük su bardağı»
Yapılışı:
Yaprak jelatinler ılık su ile bir kâsede ıslatılır. İyice yıkanmış
çilekler süzgeçten bir kâseye geçirilir ve bir bardak su ve 150 gram kadar şeker ile eriyinceye kadar ısıtılır. Diğer taraftan
süt, 150 gram şeker ile pişirilir. Jelatinlerin eritil-diği su, yarı yarıya olmak üzere
süte ve
çilekli suya konur. Jelatinli
süt ikiye bölünür. Bir yarısına iki kaşık
kakao konup iyice karıştırılır. Hepsi iyice soğuyunca Uzun bir kek kalıbına önce
çilekli jelatin konur, buzdolabının buzluğunda bir saat bırakılır, iyice donunca kafiyen sıcak olmayan
sütlü jöle gayet yavaş olmak üzere üzerine ilâve edilir. 1 saat müddetle tekrar buzluğa konur. Bu da donunca aynı işlem bu sefer de
kakaolu jöle için tekrarlanır. 1 saat sonra da buzluktan alınıp dolabın en alt gözüne konmalı ve servisten evvel kalıp sıcak suya bir batırılıp çıkarılarak jöle kalıptan kurtarılmalı ve servis tabağına ters yüz edilerek üstü mevsime ve arzuya göre
çilek veya
muz ile süslenmelidir. Biraz masraflı ve oyuncaklı olmakla beraber bilhassa çocuklar için kemikleri kuvvetlendirici kalori ve gıda değeri yüksek, gayet kuvvetli bir gıdadır.