Rendang Tok (Malezya)
1 kg kuşbaşı
dana eti
5-6 adet arpacık
soğan
4 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı kıyılmış taze
zencefil
1 tatlı kaşığı zerdeçal
5 adet kıyılmış
limon otu
1 çay kaşığı kırmızı
biber
2 adet dilimlenmiş misket
limon yaprağı
2 adet dilimlenmiş zerdeçal yaprağı
1 çay kaşığı tane kimyon
1 çay kaşığı toz kişniş
1 çay kaşığı toz rezene
1 çay kaşığı köri
1 çorba kaşığı Gula Melaka şekeri
Yarım çay bardağı
hindistan
cevizi
sütü
Yarım su bardağı sıvıyağ
Tuz
Etİ toz rezene, toz kişniş ve tuzla marine edin. Yağı bir tavaya alıp kızdırın. Arpacık
soğan ve sarmısakları soyup tavaya alın. Zencefil, zerdeçal ve
limon bitkisini de tavaya alıp kokusu çıkana kadar sote edin ve sonra kırmızı
biberi ekleyin. Marine edilmiş eti de tavaya alıp iyice karıştırın ve kısık ateşte pişirin. Sonra misket
limon yaprağını ve zerdeçal yaprağını ekleyip iyice karıştırın. Sonra tane kimyon ve köri ekleyin. Son olarak Gula Melaka ve
hindistan
cevizi
sütünü ekleyip iyice karıştırın. Kıvam alıncaya kadar pişirin.