Reçelli Peynirli Pankek
2
yumurta
2 çay bardağı
süt
3 çay bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 çay bardağı pudra şekeri
3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
5 çorba kaşığı beyaz
peynir
Sosu için:
2 çorba kaşığı nişasta
4 çorba kaşığı su
1 çay bardağı
çilek
2 çay bardağı frambuaz
1 çay bardağı böğürtlen
1 çay bardağı şeker
1 tutam tarçın
Derin bir kapta
yumurtaları ve şekeri çırpın. Üzerine
sütü, eritilmiş tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin. Unu, kabartma tozunu, karbonat ve vanilyayı birlikte eleyin ve
yumurtalı karışımın içine ekleyip çırpmaya devam edin. Boza akışkanlığında bir karışım olmalıdır. İçine rendelenmiş
peyniri ve böğürtlenlerden de ekleyip bu harcı bir kenarda 30 dakika dinlendirin. Sosu için tavada tüm kırmızı meyveleri kendi suyunda kaynamaya bırakın. Üzerine şekeri ekleyin. Suyunu sos kıvamına getirmek için nişastayı suyla açıp bu karışımın içine dökün ve hemen karışırın. Pankekeeri hazırlamak için tavayı çok az yağladığınız peçeteyle siler gibi yapın. Yumurtalı karışımı kaşıkla döküp iki yüzünü de 2'şer dakika pişirin. Servis tabağına sıralayıp sosla beraber servis yapın.