Ratatouille
1 adet
patlıcan
1 adet
kabak
1 adet dolmalık kırmızı
biber
5 adet
domates
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 adet defne yaprağı
1 dal taze kekik
1 dal
biberiye
3 yaprak fesleğen
2 yaprak nane
Zeytinyağı
Kara
biber
Tuz
Kabak,
patlıcan ve
biberi halka halka doğrayın.
Patlıcanları 10 dakika kadar tuzlu suda bekletip acısını çıkartın.
Tencereyi ocağa koyup ısıtın.
Bu arada
soğanı ve sarımsağı rendeleyin.
Tencere ısınınca tabanını kaplayacak kadar
zeytinyağını,
soğan ve sarımsağı ekleyin.
Renkleri şeffaflaşana kadar kavurun.
Patlıcanları sıkarak sudan çıkartın.
Sebzeleri kavrulan
soğanların üzerine ekleyin.
Ara sıra karıştırarak pişirin.
Diğer tarafta
domatesleri rendeleyip yemeğin üzerine ekleyin.
Eğer
domatesler yeterince sulu değilse sebzelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Taze otları eliniz ile parçalayarak tencereye atın.
Tuzu ve kara
biberi ilave edip kapağını kapatın.
Altını kısıp 40 dakika kadar ağır ateşte pişirin.