Ramazan Pilavı
Yarım kg.
dana kuşbaşı
1 adet kuru
soğan
1 su bardağı erişte
1 su bardağı
nohut
2 su bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kara
biber
1,5 tatlı kaşığı tuz
# Nohut akşamdan ıslatılır, ertesi günü yumuşayana kadar haşlanır. Etin üzerine ince kıyılmış
soğan az tuz ve 5 su bardağı su eklenir, tencerede ya da düdüklü tencerede pişirilir.
# Tencereye tereyağı ve ayçiçeği yağı konur. Isınınca erişte atılır, pembeleşene dek kavrulur.
# Üzerine suda bekletilmeden yıkanmış süzülmüş
pirinç eklenir, 5 dakika kadar kavrulur.
# Daha sonra üzerine
nohut, soyuyla birlikte
soğanlı et, tuz ve kara
biber ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır.
# Kaynama noktasına geldikten sonra ateş kısılır 10 dakika daha pişirilir. Tencere ile kapak arasına kağıt havlu kapatılır, ateş söndürülür, yarım saat dinlendirilir.
# Süre sonunda pilav geniş dişli bir çatalla
pirinçler zedelenmeden karıştırılır.
# Servise sunulur.
Not: Ramazan pilavının içerdiği erişte nedeniyle uzun süre tok tutma özelliğine sahiptir. Sahurda tüketilmesi tavsiye edilir.
ML® Ramazan Pilavı için tıklayın
ML® Ramazan Pilavı (görsel)