Profiterol
1 su bardağı un
1 çay bardağı
pirinç unu
1 su bardağı su
3 adet
yumurta
Bir tutam tuz
1 çay bardağından bir parmak eksik eritilmiş tereyağı
Yarım çay bardağı tozşeker
İçi için:
2 paket bitter
çikolata
1 çorba kaşığı
mısır nişastası
1 çay bardağı
süt
2 çorba kaşığı
kakao
1
yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı
krema
Suyu bir tencereye alıp üzerine tuz ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra ocağı kısın. Sürekli karıştırarak
pirinç ununu ilave edin. Suyunu çekince ocaktan alın. Ilındıktan sonra tozşekeri ekleyin. Yumurtaları karışıma teker teker ilave edip elinizle yedirin. Hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
İçi için,
kremayı bir kaba alıp kaynama noktasına getirin. Daha sonra rendelenmiş
çikolataların üzerine dökün. Pişen hamurları ikiye kesip içlerine
çikolatalı harçtan doldurun. Servis tabağına alın.
Çikolata sosu için tencereye
kremayı koyup üzerine
yumurta sarısı, tereyağı,
kakao,
süt,
çikolata ve
mısır nişastası koyup karıştırın. Ocaktan alıp soğurun ve
çikolata sosunu profiterollerin üzerine gezdirerek servis yapın.