PORTAKALLI PELTE
1 kilo sıkmalık
portakal
buğday nişastası
şeker
200 gr tatlı
badem
Portakallar yıkandıktan sonar düzgün bir şekilde ortadan ikiye bölünür ve şekilleri bozulmadan suları sıkılır, bir tencereye konur. Bu işlem elektrikli bir
limon sıkacağı ya da elle yapılabilir.Önemli olan
portakalların kabuklarının dağılmamasıdır. Tenceredeki
portakal suyuna
portakal başına tepeleme bir tatlı kaşığı buğday nişastası ve iki tatlı kaşığı şeker (
portakal başına) ilave edilir. Ağır ateşte karıştırılır, kaynamaya başladığında ateşin altı kapatılır. Bir iki defada böyle çevrildikten sonar
portakalların içine doldurulur. Diğer tarafta 2-3 dakika haşlanan ve kabukları soyulan
bademler, peltenin üzerine konulur.
Not: Bademler,
portakalların dibine konulup, üzerine pelte de dökülebilir. Portakalların servis tabağında düzgün durması için altları çok hafifçe bir bıçak yardımı ile düzeltilebilir.