Portakallı Krep
150 gr (1+1/4 su bardağı) tatlı krep hamuru
4 kesme şeker
1 orta boy
portakal (yıkanıp kurulanmış)
3 çorba kaşığı toz şeker
250 gr (1 su bardağı) tuzsuz tereyağı (yumuşatılmış)
125 gr (2/3 su bardağı) çekilmiş
badem yada dövülmüş acı
badem kurabiyesi
1 kahve kaşığı vanilya esansı
3/4 su bardağı
portakal suyu
Krepleri, krep tarifine uygun kızartıp sıdak olarak saklayınız.
Kesme şekerlerle
portakalları, şeker
portakalın yağını emecek biçimde ovunuz. Şekerleri orta boy bir kaseye koyup, tahta kaşığın tersiyle eziniz.
Küçük, keskin bir bıçakla
portakalın kabuğunu soyunuz. (Portakalın içi kullanılmayacaktır) Kabuğun içindeki beyaz kısmı tamamen çıkarıp atarak, kabuğu çok ince kıyınız. Portakal kabuğunu kasedeki şekere katınız.
Yumuşatılmış yağ ve toz şekeri ekleyip, tahta kaşığın tersiyle karışımı, hafif ve kabarık bir
krema kıvamına gelene kadar dövünüz. Çekilmiş
badem (yada dövülmüş acı
badem kurabiyesi) ve vanilya esansını katarak iyice karıştırınız. Portakal suyunu yavaş yavaş ekleyip
krema kıvamında olana kadar dövünüz.
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (190°C) getirip ısıtınız.
Krepleri tezgaha düzgünce yayıp her birinin üstüne hazırladığınız yağlı karışımdan sürünüz. Krepleri önce yarıya, sonra tekrar yandan dörde katlayarak, katlanmış krepleri yağlanmış, y
ayvan, ateşe dayanıklı bir cam tabağa yerleştiriniz. Krepleri fırında 10-15 dakika pişiriniz, kreplerinizi servis ediniz.
