Portakallı Kereviz
700 gr. Kereviz (1 adet iri boy )
2 adet
havuç
1 adet iri kuru
soğan
1 çay bardağı bardağı
zeytinyağı
1 adet büyük patetes
1 tatlı kaşığı şeker
1
yemek kaşığı un
½
limon suyu
2 su bardağı
portakal suyu
1 çay kaşığı tuz
Bir tutam maydanoz yaprağı
2
yemek kaşığı
bezelye (arzu edilirse)
Kerevizleri ayıklayın ve küp küp doğrayın, pişirme işlemine geçene kadar belirttiğim gibi unlu
portakal suyunda bekletin. Pateteslerin kabuklarını soyduktan sonra
kerevizler gibi doğrayın. Soğanı
yemeklik doğrayın ve tencereye alın,
zeytinyağı ve tuz ilave ederek pembeleşene kadar kavurun. Havuçları soyun ve enine halka halka doğrayın. Pembeleşen
soğana
havuçları ilave edin ve 1-2 dakika kavurun. Daha sonra
kereviz ve
patatesleri ilave edin. 1-2 kez karıştırın ve 2 su bardağı
portakal suyu ile yarım
limon suyunu ve şeker ilave edin. Arzu edenler yemeğin içine 2
yemek kaşığı
bezelye de ilave edebilirler . Yüksek ateşte 1 taşım kaynatın ve ocağı en kısığa alarak
kerevizler yumuşayana kadar pişirin. pişerken takip edin gerekirse su ilave edin , çok da sulu olmasın.Pişme süresi 30 - 40 dakika .Piştikten sonra 1 gece dolapta bekletirseniz lezzeti dahada güzel olacaktır. Soğuk olarak servis yapmanızı öneririm. Servis esnasında maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.