Portakallı Bayram Düğümü
1 paket tereyağı
2 adet
yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı
portakal kabuğu rendesi
2 çorba kaşığı
yoğurt
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Şerbet için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 çay bardağı
portakal suyu
Önce şeker ve su kaynatılır. Ateşten almaya yakın
portakal suyu eklenir. ateşten alınır ve soğumaya bırakılır. Tereyağın yarısı alınır. (Yumuşak olması önemli) Üzerine
yumurta ve pudra şekeri katılır ve parmak uçlarıyla karıştırılır. Sonra un, kabartma tozu ve rende
portakal kabuğu eklenir. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Yarım saat dinlendirildikten sonra hamurdan
ceviz kadar parçalar alınır. Masanın üzerinde 4 parmak eninde çubuk yapılır. Çubuk bir kat düğüm yapılır. Uçları alta sokuşturarak yağlanmış tepsiye dizilir. Kalan tereyağı eritilir ve düğümlerin üzerine gezdirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Sıcakken soğuk şerbet gezdirilir.