Portakallı Bademli Pasta
6 adet
yumurta
200 gr. pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın
1 adet
limon
1 çubuk vanilyanın özü
200 gr. toz
badem
9 adet sulu
portakal
9 yaprak jelatin
120 gr. şeker
250 gr.
krema
100 gr. file
badem
4
yemek kaşığı
portakal marmeladı
Limonun kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın. Yumurtaların sarısı ile beyazını ayırın. Yumurta beyazlarını katılaşıncaya kadar çırpın.
Yumurta sarılarını pudra şekeri, tarçın,
limon kabuğu rendesi ve çubuk vanilyanın özü ile
krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurta beyazları ve toz
bademi ekleyip çırpmaya devam edin.
Elde ettiğiniz hamuru, yağlayıp unladığınız kelepçeli kek kalıbına dökün. 175°C'de ısıttığınız fırında 50 dakika pişirin.
1 adet
portakalı ikiye kesip suyunu sıkın. Hamurun üstünü birçok yerinden delin ve elde ettiğiniz
portakal suyunu kekin üzerine dökün. Soğumaya bırakın.
Jelatinleri soğuk suda yumuşatıp sularını sıkın. 1 adet
portakalın kabuğunu rendeleyin. 4 adet
portakalın suyunu sıkıp
limon suyu,
portakal kabuğu rendesi ve kalan
portakal suyu ile karıştırın, ısıtın. Jelatinleri bu karışımın içinde eritin ve buzdolabında 15 dakika soğumaya bırakın. Bu arada
kremayı katı çırpın.
File
bademleri yağsız tavada pembeleştirin. Kekin etrafına
portakal marmeladı sürün ve file
bademleri kekin kenarlarına yapıştırın.
Portakallı karışım jölelenmeye başladığında
kremayı ilave edip iyice karıştırın.
Kalan
portakalları soyup dilimlerden fileto çıkartın. Kekin üstüne hazırladığınız
kremayı sürün. Portakal dilimleri ile süsleyip servis yapın.