Portakallı
armutlu tart
Malzemeler
Hamuru için:
2,5 su bardağı un
Bir tutam tuz
4
yemek kaşığı toz şeker
150 gr. tereyağı
1
yumurta
Üzeri için:
1
armut
1
portakal
4,5 çorba kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı dövülmüş
ceviz
1/4 çay kaşığı sarı gıda boyası
Önce armudu soyup, ince ince dilimleyelim. Ufak bir tencereye deforme etmeden dizelim (üstüste de olabilir). Üzerine 1,5
yemek kaşığı şeker gezdirelim. Bir çay bardağının yarısına yakın su koyalım içinde gıda boyasını çözelim. Bunu
armutların üzerine döküp ocağın altını açalım en kısık ateşte 2-3 dk pişirelim, altını söndürüp soğumaya bırakalım. Hamuru hazırlamak için; un ve tuzu beraber bir kaba eleyelim, ortasını açıp tereyağını küçük küçük doğrayalım ve yoğurup hamur haline getirelim, daha sonra
yumurta ve şekeri ekleyip iyice yoğuralım. Yoğurduğu
muz kapta avuç ve parmaklarımızı kullanarak yuvarlak olacak şekilde yavaş yavaş hamuru inceltelim sonra bu hamuru yağlayıp unladığımız (unlamayı kalıba yapışmaması için yapıyoruz) tart kalıbına koyup elimizle açma işlemini burada devam ettirelim. Kenarlarına biraz yükseklik vererek başka bir yerde
portakalları soyalım ve dilimleyelim. Hamurun içine özenle ardarda önce
portakalları dizelim. Soğuyan
armutları suyundan süzüp çıkaralım ve onları da tartın ortasına dizelim,
portakal ve
armutların üzerlerine elimizde kalan 3 kaşık toz şekeri de serptikten sonra iki ayrı meyvenin birleşme yerlerine
ceviz döküp 200 C'ye ısıtılmış fırında 30-35 dk. pişirip ılık yada soğuk olarak servis edin.
