Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Pasta Tarifleri > Portakal ve Çikolata Pastası (3 adet - 94,760 defa bakıldı)

Portakal ve Çikolata Pastası


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Bademli Pasta Tarifleri
Baton Pasta Tarifleri
Bisküvili Pasta Tarifleri
Çikolatalı Pasta Tarifleri
Çilekli Pasta Tarifleri
Elmalı Pasta Tarifleri
Glazür Tarifleri
Kahveli Pasta Tarifleri
Kayısılı Pasta Tarifleri
Kestaneli Pasta Tarifleri
Kremalı Pasta Tarifleri
Limonlu Pasta Tarifleri
Meyveli Pasta Tarifleri
Milföy Pasta Tarifleri
Mozaik Pasta Tarifleri
Muzlu Pasta Tarifleri
Pandispanya Tarifleri
Parfe Tarifleri
Pay Tarifleri
Portakallı Pasta Tarifleri
Profiterol Tarifleri
Rulo Pasta Tarifleri
Tart Tarifleri
Tartolet Tarifleri
Tiramisu Tarifleri
Turta Tarifleri
Yaş Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Portakal ve Çikolata Pastası

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc63897
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2011
1,509 defa indirildi / yazdırıldı




Keki:
180 gr (12 çorba kaşığı) + 1 tatlı kaşığı tereyağı
180 gr acı (bitter) çikolata (küçük parçalara bölünmüş)
240 gr (1 su bardağı) şeker
3 çorba kaşığı portakal marmelatı
5 yumurtanın sarısı
5 yumurtanın akı
240 gr (2 su bardağı) un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
60 gr (1/3 su bardağı) badem (dövülmüş)
Harcı:
240 gr çikolata (küçük parçalara bölünmüş)
60 gr (4 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı (küçük parçalara bölünmüş)
2 yumurta (iyice çırpılmış)
Kaplaması:
125 gr çikolata (küçük parçalara bölünmüş)
125 gr (8 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı (yumuşatılmış)
300 gr (2 1/2 su bardağı) pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kahve (çekilmiş)

Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (170°C) getirip, ısıtınız.
Kek kalıbınızı 1 tatlı kaşığı tereyağıyla yağlayıp, bir kenara bırakınız.
Küçük bir kapta acı (bitter) çikolatayı ağır ateşte, içine çok az su ekleyip, arasıra karıştırarak eritiniz. Çikolata erir erimez, kabı ateşten alınız.
Orta boy bir kasede kalan 180 gr (12 çorba kaşığı) tereyağı tahta bir kaşıkla döverek, krema kıvamına getiriniz. Şekeri ekleyip, karışım köpük köpük olana kadar dövmeye devam ediniz. Karışıma erittiğiniz çikolatayı ve portakal marmelatını katıp, birkaç kez sertçe karıştırınız.
Yumurta sarılarını teker teker, her seferinde 1 çorba kaşığı unla birlikte, karışıma çırparak ekleyiniz. Bütün yumurta sarılarını kattıktan sonra, kalan unu, kabartma tozunu ve dövülmüş bademleri ekleyip, iyice karıştırınız. Karışımı bir kenara bırakınız.
Bir başka orta boy kasede yumurta aklarını yumurta teli ya da elektrikli çırpıcı ile kar haline getiriniz.
Madeni bir kaşıkla yumurta akını, hazırladığınız çikolatalı karışıma ekleyiniz. Karışımı kek kalıbına döküp, üstünü bir bıçağın sırlıyla düzleşiiriniz.
Keki fırının orta katına sürüp 1 saat 25 dakika, ortasına batırılan bir şiş temiz çıkana kadar pişiriniz.
Keki fırından alıp, bir kenarda 30 dakika soğutunuz. Keki kabından çıkarıp, bir tel ızgara üstünde tamamen soğumaya bırakınız.
Bu arada harcı hazırlamak için, çikolata parçalarını orta boy ateşe dayanıklı bir cam kaseye koyunuz. Cam kaseyi içi yarıya kadar kaynar su dolu bir tencereye yerleştirip, tencereyi hafif ateşe oturtunuz. Arasıra karıştırarak, kasedeki çikolatayı eritiniz. Tereyağı küçük parçalar halinde, erittiğiniz çikolataya ekleyip, tahta bir kaşıkla karıştırarak, birbirlerine iyice karışmalarını sağlayınız.
Yumurtaları bir yumurta teli ya da elektrikli çırpıcıyla çırparak ekleyiniz. (Bu sırada suyun kaynamaması gerekir, kaynarsa yumurtalar pişerek karışımın lezzetini bozar).
Tencereyi ateşten alınız. Cam kaseyi tencereden çıkarıp, bir tavada ılıttıktan sonra, buzdolabına yerleştirip, ara sıra karıştırarak soğutunuz.
Kaplamayı hazırlamak için, çikolatayı içine çok az su eklenmiş küçük bir kapta, ağır ateşte, arasıra karıştırarak eritiniz. Çikolata erir erimez, kabı ateşten alıp bir kenara bırakınız.
Orta boy bir kasede tereyağı tahta bir kaşıkla, yumuşayana kadar dövünüz. Pudra şekerinin yarısını ekleyip, dövmeye devam ediniz. Erittiğiniz çikolatayı ve çekilmiş kahveyi ekleyip karıştırdıktan sonra, kalan pudra şekerini katıp, yeniden dövünüz. Karışımı serin bir yere kaldırarak bekletiniz.
Kek tamamen soğuyunca enlemesine 4 eşit parçaya kesiniz. Kekin üst parçasını ayırıp, öteki 3 parçayı tezgaha koyunuz.
Harcı kek parçalarının üstüne eşit miktarlarda düzgün biçimde yayıp, kek parçalarını sandviç biçiminde üst üste diziniz.
En üste kekin ayırmış olduğunuz parçasını kapatınız. Üstüne kaplamanın yarısını döküp, yayvan bir bıçakla düzleştiriniz. Kalan kaplamayla kekin kenarlarını sıvayınız.
Keki bir saat buzdolabında soğuttuktan sonra, dilimleyip servis ediniz.



Portakallı Çikolatalı Pasta

Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak
Kısa URL: https://ml.md/lc161317
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2021
174 defa indirildi / yazdırıldı




2 adet portakalın suyu ve rendelenmiş kabuğu
5 paket (80'er gramlık) bitter çikolata
100 gram tereyağı
1,5 su bardağı krema
4 adet yumurta
4 çorba kaşığı tozşeker
1 paket parmak bisküvi
Süslemek için:
Kıyılmış çikolata
Portakal kabuğu şekerlemesi

Çikolatayı benmari usulü eritin. Tereyağı ve krema ekleyip karıştırın. Yumurtaların akını ve sarısını ayırın. Yumurta sarılarını toz şeker ile, açık sarı renk alana dek çırpın. Ardından çikolatalı karışıma ekleyip çırpın. Portakal kabuğu ilave edip, çırpmaya devam edin. Yumurta aklarını bir tutam tuzla, kar haline gelene dek çırpın ve çikolatalı karışıma ekleyin. Bisküvileri portakal suyuna batırıp çıkarın. Çikolatalı karışımın bir kısmını yağlı kağıtla kaplanmış baton kek kalıbına dökün. Üzerine bisküvi yerleştirin. Aynı işlemi 4-5 kez tekrarlayın. En üste çikolata döküp, pastanın her tarafına yayın. Derin dondurucuda dinlendirip, servisten 1 saat önce buzdolabının alt rafına yerleştirin. 3-4 saat buzdolabının alt rafında dinlendirin. Kıyılmış çikolata ve portakal kabuğu şekerlemesi ile süsleyin.



Çikolatalı Portakallı Pasta

Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak
Kısa URL: https://ml.md/lc161323
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2021
280 defa indirildi / yazdırıldı




Pandispanyası için:
10 adet yumurta
2 su bardağı tozşeker
500 gram tereyağı
Bir buçuk su bardağı un
Yarım su bardağı kakao
2 çorba kaşığı kabartma tozu
Portakal kreması için:
4 adet yumurta
250 gram tozşeker
300 gram tereyağı
3 adet portakalın suyu
4 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
2 çorba kaşığı buğday nişastası
Çikolata sos için:
500 gram bitter çikolata
2 su bardağı krema
50 gram tereyağı
Portakal şekerlemesi için:
2 adet küçük boy portakal
2 su bardağı su
2 su bardağı tozşeker
2-3 damla limon suyu
Pandispanyayı ıslatmak için:
Portakal suyu

Pastanın pandispanyasını hazırlamak için, yumurta ve toz şekeri bir kaba alıp, tozşeker eriyene dek çırpın. Tereyağını eritin ve ılındıktan sonra karıştırarak yumurtalı karışıma ekleyin. Ayrı bir kapta un, kakao ve kabartma tozunu karıştırıp üzerine ilave edin. Hazırladığınız karışımı 23 cm'lik, yağlanmış kelepçeli bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında bir kürdanla kontrol ederek (pandispanyanın ortasına bir kürdan batırdığınızda kürdan temiz çıkıyorsa pandispanya pişmiş demektir) pişirin. Pandispanyayı kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın. Portakal kreması için yumurta ve toz şekeri, şeker iyice eriyene kadar çırpın. Tereyağını kızdırmadan eritip, üzerine portakal suyunu, rendelenmiş portakal kabuğunu, nişasta ve yumurtalı karışımı ilave edin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın ve soğumaya bırakın. Çikolata sosu hazırlamak için bir tencereye su koyup ocağa oturtun. Kaynamaya başlayınca üzerine ısıya dayanıklı cam bir kase koyup, çikolatayı da kasenin içine yerleştirerek suyun buharıyla eritin (Çikolata suya kesinlikle değmemeli). Ayrı bir kapta kremayı kısık ateşte kaynatın. Bu arada fazla kaynayıp kesilmemesine dikkat edin. Üçüncü bir kapta tereyağını eritin. Çikolata, tereyağı ve krema ılındıktan sonra, hepsini karıştırın. Soğuyan pandispanyanın üzerini tırtıllı bir bıçakla kesip düzleştirin. Daha sonra enlemesine ortadan ikiye bölün ve her iki parçayı da portakal suyu ile ıslatın. Pandispanyanın alt parçasını servis tabağına alın. Hazırladığınız portakal kremasından yarım su bardağını kenara ayırın. Kalan kremayı pandispanyanın üzerine döküp, spatula ile düzeltin. İkinci pandispanya parçasını üzerine kapatın. Pandispanyanın üzerini ve yanları çikolata kreması ile kaplayın. Buzdolabında 1 saat dinlendirin. Diğer taraftan portakal şekerlemeleri için su, tozşeker ve limon suyunu bir kaba alıp birlikte ocağa oturtun. Kaynamaya başlayınca, ince dilimlenmiş portakalları ilave edin. 1-2 dakika kaynatıp ocaktan alın. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine portakal dilimlerini yerleştirin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzerileri karamelize olana dek pişirin. Ayırdığınız portakal kremasını bir sıkma torbasına aktarın. Dinlenen pastayı kreması ve portakal şekerlemesi ile süsleyerek servis yapın.







Portakal ve Çikolata Pastası Tarifleri Pasta Tarifleri



(3 adet Portakal ve Çikolata Pastası 94,760 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası