Portakal Patlıcan ve Kılıç Balıklı Makarna
350 gr. midye makarna
400 gr. kılıç balığı
150 gr.
patlıcan
15 adet
kiraz domates
1 adet
portakal
2
yemek kaşığı margarin
1 adet arpacık
soğan
1
yemek kaşığı doğranmış maydanoz
yeterince tuz
1 çay kaşığı tane kara
biber
Yeterince su
Kılıçbalığı ve
patlıcanları küp küp kesin. Kiraz
domatesleri dörde bölüp, yarım
portakalın kabuğunu çok ince uzunlamasına jülyen kesin. Kabukları suda kaynatın ve 1 dakika sonra süzün. Bu işlemi iki kere tekrar edin.
Doğranmış arpacık
soğanı yağ ile yapışmaz tavada soteleyin. Patlıcanları ilave edin ve 5 dakika pişirin. Kılıçbalığı ve
kiraz domatesleri de ekleyip 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp yarım
portakal suyunu içine dökün. Tuz ve kara
biberle tatlandırın.
Makarnayı tuzlu bol suda haşlayın ve süzün. Kılıçbalıklı sosla tatlandırıp jülyen kesilmiş
portakal ve doğranmış maydanozla süsleyin.