Kısa URL: https://ml.md/lc97418
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2014
2,709 defa indirildi / yazdırıldı
Patatesler yıkandıktan sonra kabukları soyularak daire veya yarım daire şeklinde 2-3 mm. kalınlıkta düzgün dilimler şeklinde doğranır.
Sote tavasına tavanın dibini kaplayacak kadar olmak şartıyla kızartma yağı konularak kızdırılır.
1-2 porsiyonluk patates, içine dağıtılarak konulur.
Tava devamlı sallanarak ve arada kaydırılıp alt üst edilmek suretiyle her tarafının aynı şekilde hafif kızarması sağlanır.
Dibinde kalan yağı süzdürülerek az tereyağı ve tuz ilave edilir.
Kızartma istenilen renge gelinceye kadar devam edilir.
Ocaktan alınır ve üzerine biraz ince kıyılmış maydanoz serpilir ve tavada bekletilir.
Hazırlanan patatesin 1/3 ü kadar julienne doğranmış kuru soğan tereyağında sote yapılır.
Patateslerin beklediği tavaya ilave edilir.
Tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozla servise alınır.
Not Soğanlar mutlaka julienne doğranmalıdır. Sıcakken servis yapılmalıdır.
Birlikte Servis Edildiği Yemekler: Sote cinsi patates garnitürleri sosla servis yapılmayan etler yanında tercihen servis yapılırlar Örneğin scalope (şinitsel) çeşitleri yanında sos verilmez. Sote cinsi patates garnitürleri escalope, kadınbudu köfte vb çeşitler yanında tercih edilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc97429
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2014
5,162 defa indirildi / yazdırıldı
2 orta boy patates
50 g tereyağ
1 orta boy kuru soğan
Patatesleri yıkayarak kabuklarıyla haşlayınız.
Kabuklarını soyunuz.
2-3 mm kalınlığında düzgün daireler şeklinde dilimler doğrayınız.
Sote tavasına 40-50 gr kadar tereyağı koyarak kızdırınız.
1-2 porsiyonluk patatesi, içine dağıtarak koyunuz.
Tava devamlı sallayarak ve arada kaydırarak alt üst edilmek suretiyle her tarafının aynı şekilde kızarmasını sağlayınız.
Ocaktan alınız, tavada beklemeye bırakınız.
Julienne doğranmış kuru soğanı tereyağında sote ediniz.
Patateslerin beklediği tavaya ilave ediniz.
Tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz ekleyiniz.
Sıcak servis yapınız.
Not: Patatesleri çok fazla haşlamamaya dikkat ediniz. Patatesler eğer büyükse yarım dairelerde yapabilirsiniz. Hazırlanan patatesin 1/3 ü kadar kuru soğan kullanmaya dikkat ediniz. Soğanları mutlaka julienne doğrayınız.
