Pirzola (Darak) Tava (Gaziantep)
1 kg
kuzu pirzola (darak)
3 adet
domates
4 adet kuru
soğan
2 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 su bardağı su
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı pul
biber
2 tatlı kaşığı tuz
Tepsiye pirzolalar dizilir. Üzerine yarım daire şeklinde doğranmış
soğanlar ve
domatesler yerleştirlir. Diğer yanda
salça, nar ekşisi, pul
biber, tuz, su ve yağ karıştırılır. Pirzolalrın üzerine gezdirilir. Tepsinin ağzı yağlı kağıtla ya da kapakla kapatılır. 190 derece sıcak fırına sürülür. 30-35 dakika pişirilir.