Pırasalı Pirinçli Mücver
1 su bardağı basmati
pirinç
2 su bardağı su
2 adet
pırasa
3 adet
yumurta
1 diş dövülmüş
sarımsak
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı soya sosu
Toz kırmızı
biber, tuz
Kızartmak için:
1 su bardağı un
200 gram margarin
Yarım su bardağı sıvıyağı
Bir tencerede
pirinçleri 15 dakika haşlayıp süzün ve bir kabın içine alın. Üzerine çırpılmış
yumurta,
sarımsak, un, soya sosu, toz kırmızı
biber ve tuzu ilave edip iyice karıştırın. Bu karışımı pirince iyice yedirin. Üzerine ince kıyılmış
pırasayı da ekleyip yoğun bir karışım elde edin. Yapışmaz yüzeyli bir tavada margarini eritip içine sıvıyağı katıp kızdırın. Harçtan bir kaşık alıp unun içine atın ve fazla ununu silkeleyip tavaya aktarın. Üzerine hafifçe bastırarak arkalı önlü kızartın. İç harç bitene kadar işleme devam edin. Kızarmış mücverleri kağıt havlu üzerine çıkarıp yağını süzdürün. Servis tabağına alıp yeşilliklerle ve
domatesle servis yapın. Sarımsaklı
yoğurtla da çok güzel oluyor.