Pırasalı Kiş
2 su bardağı un
2 adet
yumurta
125 gram margarin
yeterince tuz
1 çorba kaşığı un
PIRASALI HARÇ İÇİN:
4 çorba kaşığı margarin
1 adet ince doğranmış
pırasa
1 demet ince doğranmış roka
1 demet taze fesleğen
3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
6 adet çırpılmış
yumurta
6 çorba kaşığı
krema
Tuz
Kara
biber
ÜZERİ İÇİN:
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
Un, margarin, su ve tuzu oval bir kapta karıştırarak tart hamuru elde edin. Buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Fırını 170 dereceye getirip ısıtın. 25 cm çarpındaki tart kalıbını sana margarin ile yağlayın. Tart hamurunu bir merdane yardımı ile incelterek kalıba serin.Kenardaki fazla hamuru keserek alın. Fırında hamur kuruyuncaya kadar pişirin.
HARCI HAZIRLAMAK İÇİN: Margarini eriterek doğranmış
pırasaları soteleyin.Fesleğen, roka ve rendelenmiş
peyniri ilave edip tuz, kara
biber ile lezzetlendirin. 10 dakika soğutup,
yumurta ve
kremayı ilave edin. Karışımı yarı pişmiş tart hamurunun içine boşaltıp, rendelenmiş kaşar
peyniri serpiştirin.180 derece fırında 15 dakika hamur kızarıp
yumurtalı harç sertleşinceye kadar kızartın.