PIRASALI İSTAVRİT DOLMASI
3 adet
pırasa
1 su bardağı
krema
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 kg. iri istavrit
1 tatlı kaşığı tuz
yarım tatlı kaşığı kekik
Üzeri İçin:
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Tavaya sıvıyağ konur, ısınınca
yemeklik doğranmış
pırasa atılır. Orta ateşte, yumuşayana kadar kavrulur, tuz, kekik eklenir, ateşten alınır,
krema katılarak karıştırılır. Temizlenmiş istavritelrin içine doldurulur, kürdanla tutturulur, yağlanmış fırın kabına dizilir, üzerine
zeytinyağı gezdirilir, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 35-40 dakika pişirilir.