Pırasalı Dana Sarma
800 gr.
pırasa
4 dilim ince dövülmüş Biftek
2 çorba kaşığı margarin
1 diş sarmısak
6 dal maydanoz
4 dilim
jambon
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı et suyu
3 çorba kaşığı
krema
1 çorba kaşığı
mısır nişastası
Tuz
Kara
biber
Pırasaların iki tanesini ince verev şeklinde doğrayın. 1 çorba kaşığı margarini tavaya alıp
pırasa ve sarmısağı kavurun. Kıyılmış maydanozun yarısını, tuz ve kara
biberi ilave edip ocaktan alın. Diğer taraftan biftek dilimlerini tuz ve kara
biberle tatlandırın. Her dilimin üzerine bir adet
jambon koyun. Pırasalı harcı içlerine paylaştırın. Rulo yapıp, açılmasını önlemek için kürdanla tutturun. Sıvıyağı bir tavaya alıp eti kızartın. Üzerine et suyunun yarısını ekleyip 20 dakika pişirin. Kalan
pırasayı verev şeklinde irice kesin. Kalan margarinle sote edin. Üzerine kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biber ekleyin. Yarım su bardağı et suyu katıp çekene dek pişirin. Pişen eti tavadan alın. Tavada kalan suyun içine
krema ve nişastayı katın. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Eti dilimleyin. Servis tabağına alıp üzerine sosu gezdirin. Pırasa ile birlikte servis yapın.