Pırasalı Balık Çorbası
15 g (1 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı
2
pırasa (ayıklanıp, yıkandıktan sonra, ince doğranmış)
1/2 tatlı kaşığı kekik
3 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
60 cl. (2 1/2 su bardağı balık suyu
bir tutam tuz
bir tutam kara
biber (taze çekilmişi)
250 g sert ve beyaz etli balık filetosu (derileri soyulup, yaklaşık 2,5 cm boyunda parçalara kesilmiş)
70 g (yaklaşık 4 çorba kaşığı)
krema
Bir tencereye tereyağını koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, yağı eritin. Eriyince
pırasalar ve kekiği ekleyip, tencerenin kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak, 10 dakika pişirin.
Sarımsakları, balık suyu, tuz ve kara
biberi katarak, ateşi kısın ve karışımı 10 dakika daha pişirin.
Bu arada haşlanmış balık etlerini haşlama sularıyla birlikte blendır kabına aktararak, püre kıvamı alıncaya kadar karıştırın. Tencereyi ateşten alıp, balık püresini ve
kremayı, bir çatalla çırparak çorbaya katın. Tencereyi harlı ateşe oturtup, çorbayı 3 dakika ısıtarak, tencereyi ateşten alın. Sıcak servis yapın.
Fotoğraf "yemek öğretmeni" tarafından gönderildi. 19.03.2019