Pırasa Çullaması
1 kilo
pırasa (yeşil kısımları hariç)
2 adet
yumurta
3 çorba kaşığı un
1 adet iri kuru
soğan
400 gram kıyma
1 çorba kaşığı
salça
tuz
kara
biber
kızartmak için yağ
Pırasaların yaprak kısımları dışında kalan bölümlerini 4 parmak eninde parçalara ayırın. Pırasaları hafifçe haşlayın. Yumurtaları çırpın. Pırasaları tencereden çıkarın. Una tuz ilave edin.
Pırasaları önce una, sonra
yumurtaya bulayın. Kızgın sıvı yağda iki yüzünü de kızartın. Kızarttığınız bütün
pırasaları y
ayvan bir tencereye alın. Yan yana dizin.
Soğanı çentip, pembeleşene dek kavurun. Kıymayı ve
salçayı ilave edin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra tuzunu,
biberini ayarlayın. Pırasayı haşladığınız suyu da ilave ederek 5 dakika daha kaynatın. Hazırladığınız bu kıymalı
soğanlı sosu,
pırasa çullamasının üzerine gezdirin. Gerekirse biraz daha su ilave edin. 10 dakika daha pişirin. Pırasaları bozmadan tencereden alın.