PIRASA BÖREĞİ (Kırklareli)
THY Skylife
Hamuru (bir tepsi için):
1/2 kg un
1
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve fincanı sirke
1 kahve fincanı sıvı yağ
Malzemesi:
6 adet
pırasa
3 adet
domates
1
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
Hazırlanışı:
Pırasa ve
domatesleri küçük küçük doğrayın. Üzerine
yumurta, tuz, kara
biber ve pul
biberi ekleyerek iyice karıştırın. Hamur için un,
yumurta, sirke, sıvı yağ ve tuzu karıştırarak yoğurun. Azar azar su ilave ederek kulakmemesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurdan
soğan büyüklüğünde parça keserek oklava yardımı ile açın. Yufkayı ortadan ikiye bölün ve malzemeden orta kısmına koyarak rulo biçiminde sarın. Bir ucundan tutup kendi etrafında döndürerek daire şeklini verin. Hamur bitene kadar yufka açmaya devam edin. Hafifçe yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizin. Böreklerin üzerine yağ sürün ve önceden ısıtılmış orta ısıdaki fırında pişirin.
