Pınar Labneli Hindi Elbasan Tava
600 g Hindi but eti (derisiz ve kemiksiz)
1 adet orta boy
soğan
1 adet
havuç
1-2 adet defne yaprağı
Tuz
Elbasan Sosu için:
500 g Pınar Labne
1
yemek kaşığı Pınar Tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı su
1 su bardağı
hindi et suyu
2
yumurta
Geniş bir tencerenin içine
hindi but eti,
soğan, küp doğranmış
havuç, tuz ve defne yaprağını
koyun. Üstünü 3 parmak geçecek kadar su ekleyin. Tencerede (ağzı kapalı) orta ateşte 1 saat kaynamaya bırakın. Haşlanan
hindi etinin suyunu süzerek bir kap içine alın. Geniş bir kase içine Pınar Labne, un, su, tereyağı ve
hindi et suyunu
koyun, çırpma teli yardımı ile iyice çırpın. Pütürsüz
krema kıvamına gelmesini sağlayın. Haşlanan etleri fırın kabına
koyun. Üzerine elbasan sosunu gezdirerek dökün. Önceden 180°Cde ıstılmış fırında Üstü kızarıncaya kadar 40-45 dk pişirip servis edin.