Piliçli Sezar Salatası
400 gr Banvit Piliç Bonfile Göğüs
1 adet
yumurta
1 diş
sarımsak (4`e bölünmüş)
2 çorba kaşığı
limon suyu
1 çay kaşığı hardal
10 adet ançüez fileto (konserve, süzülmüş, iri doğranmış)
180 ml
zeytinyağı
100 gr parmesan
peyniri (ince dilimlenmiş)
1 adet kaşık marul (iri koparılmış) 170 gr kuruton
Etlerin üzerine çıkıncaya kadar kaynar su ilave edin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısın ve etler yumuşayıncaya kadar 20-25 dak. pişirin. Etleri kendi suyunda soığuyuncaya kadar dinlendirin ve küpler şeklinde kesin. Yumurta,
sarımsak,
limon suyu, hardal ve ançüezin yarısını püre kıvamına gelinceye kadar robottan geçirin. Yavaş yavaş
zeytinyağını akıtıp, sos koyulaşıncaya kadar robotu çalıştırmaya devam edin.
Peynir, marul, et, kuruton ve kalan ançüezi harmanlayın. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirip, servis yapın.