Piliçli Semizotu Salatası
1 paket Piliç Göğüs Bonfile (ince, şerit kesilmiş)
100 ml
zeytinyağı
750 gr
semizotu (temizlenmiş, yapraklanmış)
100 gr
bezelye (haşlanmış)
2 adet etli kırmızı
biber (ince jülyen kesilmiş)
4 adet taze
soğan (kibrit çöpü ebatlarında kesilmiş)
250 gr
kiraz domates (2`ye kesilmiş)
100 gr salatalık (çok ince verev kesilmiş)
5 sap maydanoz (yapraklanmış, ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı nar ekşisi
5 çorba kaşığı
elma sirkesi
1 çay kaşığı tozşeker
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Zeytinyağından 80 ml ayırın. Kalan yağı ısıtıp, etleri katın. Hızlı ateşte ve karıştırarak 3-4 dak. soteleyin.
Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 6-7 dak. pişirin. Ateşten alın ve soğuyuncaya kadar dinlendirin.
Semizotu,
bezelye, etli kırmızı
biber, taze
soğanın yarısı,
kiraz domatesin yarısı, salatalık ve maydanozu iyice harmanlayın.
Kalan
zeytinyağı, nar ekşisi,
elma sirkesi, tozşeker, tuz ve kara
biberi, kapaklı küçük bir kavanozda iyice çalkalayın.
Malzemelerin üzerine etleri, kalan
soğan ve kalan
domatesi serpin. Zeytinyağlı karışımı gezdirip, hafifçe karıştırın ve servis yapın.