Piliçli Pilav
Kullanılacak malzeme (5 kişilik);
2 bardak tepeleme pilavlık
pirinç
3 su bardağı
tavuk suyu
100 gr margarin
2 çorba kaşığı silme tuz
1
piliç (1 kg 'lık)
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı su
yeteri kadar tuz
kara
biber
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 baş
soğan.
Yapılışı:
Pirinç,
tavuk suyu, margarin, 2 silme çorba kaşığı tuzla pilav pişirilir. Diğer tarafta
piliç temizlenir, bol suda iyice yıkanır. Sonra
piliç parçalara ayrılır. Bir tavaya
zeytinyağı, 2 çorba kaşığı margarin konur hafifçe ısıtılır. Yağ ısınınca rendelenmiş
soğan katılır ve tahta kaşıkla karıştırılarak kavrulur. Soğanın rengi pembeleşince
piliç parçalan katılır, çevrilerek her tarafları nar gibi kızartılır. Piliç iyice kızarınca tuzu ve
biberi serpilir, su ilave edilip tavanın kapağı kapatılır. Piliç parçaları ara ara çevirilerek iyice pişirilir. Pilav demlendikten sonra servis tabağına aktarılır. Piliç parçaları da pilavın üstüne yerleştirildikten sonra pilicin suyu (çoksa biraz kaynatılıp koyulaştınlır) gezdirilerek dökülür ve sıcak sıcak servis yapılır.