Piliç Topkapı
100 Gr Sana Klasik
300 gr
mantar
3 Bardak PİRİNÇ
250 gr
piliç ciğeri
1 Demet maydonoz
1 Bardak kuru
üzüm
1 Bardak
badem ufalanmış
10 Adet
piliç but pirzola
2 Adet
soğan
1 Litre
piliç suyu
Pirinçleri 30 dakika kadar sıcak suda bekletip süzün.
mantarları nemli bezle silip doğrayın.
piliç ciğerleri yıkayıp küp küp doğrayın. Maydonozları kıyın, bir tencerede sana klasiğin yarısını eritip
yemeklik doğradığımız
soğanlarla kavurun. Ciğer ve
mantarları ilave edip kavurmaya devam edin tuz kara
biber ekleyip lezzetlendirin. Üzümleri ve
piliç suyunu ilave edip kaynatmaya devam edin. Başka bir tencerede kalan sana klasiği eritin piriçleri ilave edip sürekli karıştırarak pişirin.
ciğerli karışımı ilave edip 4-5 dakika kaynatıp ocaktan alıp maydonozları ilave edin. Piliç but pirzolaları biraz dövüp inceltin, tuz ve kara
biberle lezzetlendirin. Pirinçli harcı
tavukların ortasına yayıp kemikli tarafından kemiksiz tarafına doğru yağlı kağıda serin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında
tavuklar kızarana kadar pişirin.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 03.03.2023