Piliç Stragonof
4 adet Banvit Piliç Göğüs Bonfile
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet büyük boy
soğan (ince kıyılmış)
250 gr
mantar (ince dilimlenmiş)
300 ml
krema
1 çorba kaşığı
elma sirkesi
3 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Etleri iki streç arasında 5 mm kalınlığında oluncaya kadar döverek inceltin ve 2,5 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.
Zeytinyağından 1 çorba kaşığı ayırın. Kalan
zeytinyağını ısıtıp,
soğanları katın. Orta ateşte ve karıştırarak,
soğanların rengi değişmeden yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 2-3 dak. soteleyin. Karıştırmaya ara vermeden
mantarları ekleyip, 3-4 dak. soteleyin ve bir tabağa alın.
Aynı tavada kalan yağı ısıtıp, etlerin 1/4`ünü katın. Hızlı ateşte ve karıştırarak, etler hafif sararıncaya kadar 3-4 dak.soteleyin. Bir tabağa alıp, sıcak tutun. Kalan etleri de aynı şekilde hazırlayın.
Aynı tavada etleri ve
mantarları harmanlayıp, tuz ve kara
biber serpin. Kısık ateşte, hafifçe karıştırarak
kremayı ve
elma sirkesini ekleyip, kaynama noktasına kadar ısıtın.
Maydanoz serpin. Hafifçe karıştırıp arzu ederseniz
kereviz saplı ve taze
soğanlı pilav ile birlikte servis yapın.