Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Fransız Usulü Piliç Sote Marengo


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar ve Bulgaristan Türkleri'nin Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çekya Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri
Bavaruaz Tarifleri
Charlot Tarifleri
Cordon Bleu Tarifleri
Crem Brule Tarifleri
Gato Tarifleri
Volovan Tarifleri
Güney Afrika Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Japon Yemekleri
Kanada Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Malezya Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yeni Zellanda Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türkleri'nin Yemekleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Fransız Usulü Piliç Sote Marengo

rikkat
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 31.05.2007
Mesajlar: 380
Şehir: Çankaya - Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc15578
Gönderme Tarihi: 22.Haz.2007
2,934 defa indirildi / yazdırıldı




POULET SAUTE MARENGO

2 adet piliç (600-700 gr. tanesi)
Tuz, bir çimdik karabiber
2 kahve fincanı rafine yağı
1 çorba kaşığı kıyılmış soğan
1 diş sarımsak ezilmiş
2 adet iri domates kabukları soyulup ince kıyılmış
1 çay kaşığı domates salça
1 tatlı kaşığı un
1 dilim ekmek, kalp biçimi kesilmiş kızartılmış
1/2 su bardağı dilimlenmiş mantar
2 adet sekiz dakika haşlanmış yumurta
2.5 su bardağı tavuk veya et suyu yoksa su
Küçük bir parça tülbentin içerisine 2 dal maydanoz, bir çay kaşığı kekik, 2 diş karanfil 1 yaprak defne koyup torba gibi ağzını bağlayınız.

Piliçleri dörde bölüp tuzlayıp biberleyiniz
Dibi düz bir tencereye (kasrola) rafine yağını koyup kızdırınız, piliçleri derisinin üzerine tencereye koyup ortadan hızlı ateşte üçer dakika alt üst kızartınız
Bir çatal ile piliçleri bir tabağa çıkarıp soğan ve sarımsağı ilâve edip bir dakika karıştırarak kavurup unu ilâve ediniz
Bir dakika daha karıştırarak kavurup domates salçasını ve domatesi ilâve ediniz, iki üç dakika daha karıştırarak kavurup tavuk suyunu, tuzu, baharat torbasını ve piliçleri ilâve ediniz
Ağır ağır kaynatarak otuz otuz-beş dakika pişirip ateşten alınız (ateşten alırken içinde tahmini bir su bardağına yakın sosu olması lâzımdır)
İçindeki baharat torbasını çıkarıp atınız, piliçleri bir güvece boşaltınız, yumurtayı dörde bölüp pilicin üzerlerine koyunuz, kalp biçimi kızarmış ekmekleri de üzerlerine koyup mantarı az tereyağında sote yapıp üzerlerine döküp servis ediniz


Marengo Piliç

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc63708
Gönderme Tarihi: 31.May.2011
5,281 defa indirildi / yazdırıldı




1 büyük piliç (6 parçaya bölünmüş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 diş samıısak (ince doğranmış)
4 orta boy domates (kabukları soyulup, çekirdekleri ayıklanarak doğranmış)
2 tatlı kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı tereyağı 20-24 ufak mantar başı (silinerek temizlenmiş)
6 dilim kızarmış ekmek (süslemek için)
6 yumurta (yağda kızartılmış)

Piliç parçalarını, kesme tahtasında tuzlayıp, biberleyiniz.
Zeytinyağı büyük bir tavada, orta ateşte kızdırınız. Piliç parçalarını koyup, her yanlarını 6-7 dakika kızartınız. Parçalar koyu altın sarısı olunca sarımsağı katıp, tencerenin kapağını kapatarak 45 dakika, etler yumuşayana kadar (en az bir kez döndürerek) pişiriniz.
Piliç parçalarını ısıtılmış bir servis tabağına çıkarıp, alüminyum kağıtla sararak, sıcak kalmalarını sağlayınız.
Tavada 3 çorba kaşığı yağ bırakıp, kalanını dökünüz. Doğranmış domates ve domates salçasını katıp, iyice karıştırınız. Karışımı çok ağır ateşte 2-3 dakika, malzemenin hepsi iyice karışıp biraz da çekene kadar pişiriniz.
Piliçlerin üstündeki alüminyum kağıdı çıkarıp, atınız. Tavayı ateşten alıp, sosu piliçlerin üstüne boşaltınız.
Yağı küçük bir tencerede, orta ateşte kızdırınız. Mantarları koyup 4-5 dakika, tavayı zaman zaman sallayarak sote ediniz. Tavayı ateşten alıp, soslu piliç parçalarının üstüne dökünüz. Etrafına kızartılmış ekmek ve yağda pişmiş yumurtaları dizerek, servis ediniz.

Not: İlk kez Marengo savaşından sonra Napolyon'un onuruna verilen bir yemekte servis edilen bu hazırlanması kolay Fransız yemeğidir.






Fransız Usulü Piliç Sote Marengo Tarifleri Fransız Yemekleri



(2 adet Fransız Usulü Piliç Sote Marengo 103,732 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası