Piliç Şiş Köfte
Tavuk köfte için:
600 gr
tavuk göğüs eti
1
yumurta
1
soğan
Tuz, kimyon, kara
biber
5-6 dal maydanoz
1 kahve fincanı galeta unu
Ezme için:
2 büyük boy
domates
1 közlenmiş kırmızı
biber
4-5 dal taze fesleğen
1 çay kaşığı kırmızı acı toz
biber
1 çay kaşığı pul
biber
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı balzamik sirke
Ezmeyi hazırlamak için
domateslerin kabuğunu soyup çekirdeklerini temizledikten sonra küçük küçük doğrayın. Közlenmiş
biberi minicik küpler halinde, taze fesleğenleri de ince ince kıyın. Tüm malzemeyi çukur bir kapta karıştırın. Zeytinyağını, baharatını ve balzamik sirkeyi ekleyip tatlandırın. Ezmeniz hazır. Tavuk göğüs etini mutfak robotunda kıyın. Üzerine rendelenmiş
soğanı, doğranmış maydanozu,
yumurtayı, galeta ununu, tuzu ve baharatı ekleyin, elinizle iyice yoğurun. Karışımdan
yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp şişe dizerek uzun köfteler hazırlayın. Izgarada veya fırında kızartın. Ezme, Akdeniz yeşillikleri salatası ve fırında kızartılmış
elma dilimli
patates eşliğinde servis yapabilirsiniz.