Piliç Risotto
3-4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet
kereviz
1 adet
soğan, doğranmış
1 adet
havuç, rendelenmiş
6 adet derişiz ve kemiksiz
piliç göğsü, doğranmış
375 gr. soyulmuş ve ezilmiş
domates
300 ml. sıcak
tavuk suyu
500 gr. Arborio veya Risotto pirinci
75 gr. tereyağı
75 gr. Parmıcan
peyniri, rendelenmiş
Tuz ve kara
biber
Geniş bir kapta yağı kızdırın, sebzeleri ekleyin ve hafifçe renklenene kadar kızartın. Piliç etini ekleyip 5 dakika daha kızartın. Domates, tuz ve kara
biberi ilave edin, kapağını kapatıp buğulanana kadar kaynatın. Eğer tam pişmemişse,
piliç suyunu biraz daha ekleyebilirsiniz.
Daha sonra
pirinçleri karıştırıp,
tavuk suyunun geri kalanını da ekleyek, 20-25 dakika daha düşük ateşte,
pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse nemlendirmek için bir miktar daha
tavuk suyu ekleyebilirsiniz.
Piliç Risotto yu ateşin üzerinden alın, tereyağı ve
peyniri ekleyip karıştırın. Gerekirse baharat ilave edin ve hemen servisini yapın.