Piliç Haşlama
1 adet irice
piliç
3-4 diş
sarımsak
2 adet
soğan
2 diş karanfil
600 gr.
havuç
4 sap
pırasa
1 adet kök
kereviz
Yeterince tuz
Biber
Maydanoz
Sebzeleri yıkayıp ayıklayınız. Keskin bir bıçakla
havuç ve
kerevizleri çubuk şeklinde ince uzun doğrayınız. Pırasanın saplarını kesip, kalan kısmını bir iple bağlayınız. Soğanları soyup herbirine birer diş karanfil saplayınız. Yıkayıp temizlediğiniz pilici bir tencereye
koyunuz. Etrafına hazırladığınız sebzeleri yerleştiriniz. Ayıkladığınız
sarımsak dişlerini bütün olarak
koyunuz. Maydanozları bir tül-bente sarıp yerleştiriniz. Tuzunu,
biberini ekip, üstüne kadar su koyup, hafif ateş üzerinde 40 dakika süreyle pişiriniz. Pişen pilici servis tabağının ortasına yerleştiriniz. Etrafına haşlanmış sebzeleri
koyunuz. Haşlama suyunun yarısıyla önden çorba yapıp, artan suyla
pirinç pilavı yapınız.