Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
118,501 Yemek Tarifine 5,026,699,263 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Tavuk Yemekleri > Piliç Galantin (2 adet - 75,532 defa bakıldı)

Piliç Galantin

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Kolay Tavuk Yemek Tarifleri
Tavuk Yemek Fotoğrafları
Bıldırcın Tarifleri
Çulluk Tarifleri
Hindi Tarifleri
Kaz Tarifleri
Keklik Tarifleri
Keklik Tarifleri
Piliç Tarifleri
Sülün Tarifleri
Ördek Tarifleri
Tavşan Tarifleri
Tavuk Tarifleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemekleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Piliç Galantin

Bayram
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.11.2005
Mesajlar: 107
Şehir: Almanya
Kısa URL: http://ml.md/lc10518
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2006
1,991 defa indirildi / yazdırıldı




Kullanılacak malzeme (6 kişilik):
1 piliç (1 kg ağırlığında),
300 gr jambon, (1 cm kalınlığında dilimler halinde),
200 gr dil, (1 cm kalınlığında dilimler halinde),
200 gr pançeta (1 cm kalınlığında),
200 gr kuyruk yağı (1 cm kalınlığında dilimler halinde),
150 gr dana kıyması,
30 gr mantar,
50 gr çamfıstığı,
1 körpe havuç,
1 sap kereviz,
1 baş iri soğan,
2 tane karanfil,
2 defne yaprağı,
6 yaprak jelatin,
2 tutam kekik,
2 yumurta,
1/2 çorba kaşığı tane karabiber,
yeteri kadar tuz,
1 tatlı kaşığı sirke.

Yapılışı: Piliç temizlenir. Tütsülenir. Bol suyla iyice yıkanır, kemikleri, biçimini bozmamaya çalışarak çıkarılır. Jambon, pançeta, dana dilimi, dili ve kuyruğu derin ve geniş bir toprak kaba konur. Tavuğun yüreği ve ciğeri ödü patlatılmadan ayrılır ve katısıyle birlikte kıyılır, dana kıymasıyla birlikte toprak kaptakilere katılır. Üzerlerine, doğranmış mantar, çamfıstığı, iki tutam kekik, karanfil, defneyaprağı ve yarım kaşık tane karabeber konur. Toprak kap ateşe oturtulduktan sonra içine biraz su katılır, bunlar 10 dakika kaynatılır. Sonra kaptaki karanfil, defneyaprağı ve tane karabiber çıkanlır. Pilicin but, kanat gibi yerlerine daha çok kıyma koymaya dikkat ederek, fıstık ve mantar dilimleriyle birlikte şerit biçimindeki içler pilicin içine yerleştirilir. Sonra tavuğun boylu ve gerisi, beyaz iplikle dikilir. Budu ve kanatlan güzelce bağlandıktan sonra yağlı kâğıtla sarılır ve derin bir tencereye konur. Pilicin üstünü örtecek kadar soğuk su ilave edilir. Soğanın kabuğu soyulur, havucun kabuğu kazınır, kereviz yaprağı ile birlikte doğranmadan kaba konur kuvvetli ateşe oturtulur. Yeteri kadar tuz katıldıktan sonra 45-50 dakika kaynatılır. Piliç pişince ateşten indirilir. Kaynadığı suyun içinde soğutulur. Kapta kalan suyla jambon, pançeta ve diğer etlerin kaynatıldığı su birleştirilir, süzülür, 1 lt'si alınır. Bu su 1 tatlı kaşığı sirkede çırpılmış yumurta ve soğuk suda ıslatıldıktan sonra iyice sıkılmış jelatinle karıştırılır ve 1-2 dakika birlikte kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakılır. Jelatinli salça donmak üzereyken bir kenarda soğumuş olan tavuğun üstüne sürülür. Tabağın çevresi süslenir servis tabağı yemek vaktine kadar buzdolabında tutulur.




Piliç Galantin

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2841
Şehir: Giresun
Kısa URL: http://ml.md/lc103938
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2014
979 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet Piliç
1 kahve fincanı Fındık (kavrulmamış)
1 adet Soğan
1 diş Sarımsak
2 adet Yumurta
1 yemek kaşığı Krema
1 yemek kaşığı Portakal suyu
1 tatlı kaşığı Portakal Kabuğu Rendesi
1 tatlı kaşığı Limon Kabuğu Rendesi
1 tatlı kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı Biber
Tuz
3-5 yaprak Yaprak Jöle

Pilicin kemiklerini ve derilerini ayıklayıp margarini etleri diğer malzemeler ile birlikte blender' dan geçirin.
Elde ettiğiniz karışımı folyo kağıdı üzerine koyun.
Yaklaşık 4-5 cm çapında silindir haline getirip folyo kağıdına sarın.
Folyo kağıdına sarılmış karışımı fırının haşlama konumunda veya ocak üstü tencerede bol su ile 30-40 dakika pişirin.
Soğumaya bırakın.
Yaprak jöleyi 1 bardak soğuk suda eritin.
Jöleyi 8-10 mm kalınlığında olacak şekilde bir kaba dökün.
Buzdolabında katılaşmaya bırakın.
Soğumuş piliç üzerindeki folyo kağıdı alın.
5-6 mm genişliğinde dilimleyin.
Servis tabağına koyun.
Jöleyi minik küpler halinde kesin.
Piliç etlerinin üzerine ve yanlarına koyun.
Servis yapın.









Piliç Galantin Tarifleri Tavuk Yemekleri







(2 adet Piliç Galantin 75,532 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle