Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
118,454 Yemek Tarifine 5,022,536,670 defa bakıldı


Piliç Etli Peynirli Kapak Böreği (İtalya)

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri
Güney Afrika Cumhuriyeti Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Japon Yemekleri
Katolik Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yeni Zellanda Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türk Yemekleri
Diyet
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemekleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Piliç Etli Peynirli Kapak Böreği (İtalya)

bitter
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 28.11.2008
Mesajlar: 71
Şehir: Niğde
Kısa URL: http://ml.md/lc30756
Gönderme Tarihi: 29.Kas.2008
1,615 defa indirildi / yazdırıldı




175 g piliç göğsü (deri ve kemikleri çıkarıldıktan sonra, her biri 2'ye kesilmiş)
1 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
Hamuru:
75 g (3 çorba kaşığı) kuru maya
1/4 tatlı kaşığı tozşeker
325 g (2 1/2 su bardağı) sert böreklik un
1/2 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Domates - biber sosu:
3 domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, doğranmış)
1 kırmızı dolmalık biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, doğranmış)
1 soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1/2 tatlı kaşığı kekik
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
Peynirli harç:
175 g tam yağlı lor peyniri
3 çorba kaşığı çok ince rendelenmiş kaşar (ya da tercihen Parmesan) peyniri

Hamuru hazırlamak için bir salata kâsesine 25 cl. (1 su bardağı) ılık su koyup, maya ve tozşekeri ekleyerek, karıştırın. 2 - 3 dakika bekletip, sonra karışımı, içindeki maya ve tozşeker bütünüyle eriyinceye kadar çatalla karıştırın. Kâseyi sıcak bir yere kaldırıp, maya kabarcıklar yapmaya ve karışımın hacmi iki kat artıncaya kadar (4 -5 dakika) bekletin.
Bir tencereye unun 300 gramını ve tuzu eleyip, karıştırdıktan sonra, ortasını havuz gibi açarak, mayalı karışımı ve zeytinyağını boşaltın. Elinizle top haline gelinceye kadar yoğurup, hafifçe unlanmış mutfak tezgâhına çıkarın (çok gevşekse ve yapışıyorsa, biraz daha un katın). Sonra kaygan ve esnek bir kıvam alıncaya kadar (yaklaşık 10 dakika) yoğurun.
Hamuru blendırda hazırlamak isterseniz, un ve.tuzu blendır kabına koyup, 2 kez karıştırın. Mayalı karışıma zeytinyağını karıştırın. Blendırı çalıştırıp, mayalı - zeytinyağlı karışımı blendır çalışırken unlu karışıma katın ve karıştırmayı hamur blendır kabının kenarlarından ayrılıp ortada toplanana kadar (yaklaşık 40 saniye) sürdürün. Hamuru'bir salata kâsesine koyup, kabın üstünü bir peçeteyle örtün ve ılık, nemsiz bir yerde hacmi 2 kat artıncaya kadar (yaklaşık 1-1,5 saat) bekletin.
Sosu hazırlamak için domates parçaları, kırmızı dolmalık biber parçaları, soğanlar, sarımsaklar, kekik, tuz ve karabiberi bir tencereye koyup, karıştırın. Tencereyi orta ateşe oturtup, sürekli karıştırarak, karışımı bütün suyunu çekinceye kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin.
Bu arada bir kâsede lor peyniri ve kaşar (ya da Parmesan) peynirini karıştırıp, kâseyi bir kenara bırakın. Fırınınızı 240 °C ısıtın.
Ateşteki tencereyi alıp, bir kenara bırakın. Zeytinyağını bir tavaya koyup, tavayı orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Isınınca göğüs parçalarını tavaya koyup, yaklaşık 2 dakika sote edin; sonra altüst ederek, öbür yüzlerini de 2 dakika sote edin. Tavayı ateşten alıp, göğüs parçalarını delikli spatulayla bir tabağa çıkarın (tavada kalan yağı atmayın). Kâsedeki hamuru mutfak tezgâhına aktarıp, bir kez yoğurun. Sonra 4 eşit parçaya kesip, her parçayı yumruğunuzla bastırarak yassıltın ve yaklaşık 2,5 cm kalınlığında bir daire haline getirin. Her daireyi merdaneyle 15 cm çapında açın.
Tabaktaki göğüs parçalarının her birini bir hamur parçasının yarısına yerleştirip, her göğüs parçasının üstüne tenceredeki sosun 1/4'ünü döşeyerek, üstüne de peynirli harcın 1 /4'ünü yerleştirin ve hamurların iç kenarlarını suyla hafifçe ıslatın. Sonra kenarları kaldırıp, peynirlerin üstüne katlayın ve ıslattığınız kenarları parmaklarınızla bastırarak, birbirine yapıştırın.
Bir tepsiyi fırına verip, 2 dakika ısıtın. Sonra fırından alıp, kapak böreklerini yerleştireceğiniz bölümlere biraz un serpin. Unladığınız yerlere kapak böreklerini yerleştirip, üstlerine mutfak fırçasıyla tavada kalan yağı sürün. Tepsiyi fırına verip, kapak böreklerini üstleri altın sarısı bir renk alıncaya kadar (yaklaşık 15 - 20 dakika) kızarttıktan sonra, tepsiyi fırından alın ve börekleri bir servis tabağına çıkararak, servis yapın.








Piliç Etli Peynirli Kapak Böreği (İtalya) Tarifleri İtalyan Yemekleri







(1 adet Piliç Etli Peynirli Kapak Böreği (İtalya) 59,716 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle