Pilavlı Patlıcan Sarma
1 su bardağı baldo
pirinç
2 adet orta boy
soğan
75 grmargarin
2
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
3
yemek kaşığı kuş
üzümü
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1,5 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı nane
1 su bardağı su
Tuz
2 adet kamber
patlıcan
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Patlıcanları incecik dilimleyin. 2-3 dakika sıvı yağda kızartın. Pirinçleri ılık suda 25 dakika bekletin. Pirinçleri yıkayıp süzün. Soğanları piyazlık doğrayın. Dolmalık
fıstıkları margarinle kavurun. Fıstıklar renk alınca
soğanları ilave edin. Soğanları yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kavurun. Pirinçleri ekleyin ve bir miktar tuz ilave edip kavurmaya devam edin. Kuş
üzümünü kaynar suda bekletin. Pirinçler kavrulunca baharatları ve kuş
üzümünü ilave edin. En son suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte suyu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp demlenmeye bırakın. Streç filmin üzerine
patlıcan dilimlerini bitişik olarak dizin. Patlıcanların üzerine her tarafı eşit kalınlıkta olacak şekilde iç pilavı yerleştirin. Streç film yardımıyla
patlıcanı rulo haline getirip yan taraflarından sıkıştırıp tezgahta yuvarlayıp kenarlarını streç filmle sıkıca kapatın. Buzdolabında 1 saat bekletin. Parmak kalınlığında dilimleyip servis yapın.