PİLAKİ
Malzemesi:
2 bardak kuru
fasulye,
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 adet
havuç,
2 adet
soğan,
3-4 diş
sarımsak,
1 adet kuru kırmızı
biber
yarım kaşık
domates salçası,
yarım demet maydanoz, tuz,
1 kaşık şeker
Hazırlanışı:
Bir tencereye
zeytinyağını, ufak parçalara doğranmış
soğanı, kabukları
kazınmış dörde bölüp birer santim verev parçalara doğranmış havucu, kırmızı
biberi koyup hafifçe öldürün. Sonra sulandırılmış
salçayı koyup bir iki kez de Jjununla karıştırın. 5-6 bardak su koyup kaynatın. Akşamdan ıslatılmış
fasulyeleri yıkayıp suya ilâve edin. Orta hararetli ateşte
fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Fasulyeler biraz yumuşayınca tuzunu
koyun. Çok az suyu kalanca ateşten alın. Servis tabağına boşaltıp, üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Soğuk olarak servis yapın.