Pierogi (Polonya)
1 adet büyük boy haşlanmış
patates
1/2 adet ince doğranmış
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı kaşar
peyniri rendesi
1 adet
yumurta
1/2 su bardağı
süt
1 çimdik tuz
Aldığı kadar un
Kızartma yağı
1 su bardağı
yoğurt
İnce kıyılmış
soğanları yağda ölünceye kadar kavrulur.
Haşlanmış
patates ve kaşar
peyniri bir kaba alınır ve kavrulmuş
soğanlar ve bir miktar tuz eklenerek, püre kıvamına gelene kadar ezilerek karıştırılır.
Daha sonra ayrı bir kapta
yumurta ve
süt çırpılır.
Çırpılan karışıma öncelikle bir su bardağı un eklenir ve karıştırılır. Yapışkan bir hamur elde edilir ve azar azar un ilave edilerek yapışmayacak yumuşak kıvam elde edilene kadar yoğrulur.
Hamur sarılarak 15 dakika bekletilir.
Daha sonra hamur 2 eşit bezeye bölünür ve mantı hamuru inceliğinde açılır.
Ağzı yuvarlak bir bardak yardımıyla açılan hamurdan küçük yuvarlak hamur parçaları elde edilir.
Daha sonra hazırlanan iç, daire hamurların içine
yumurta beyazı sürüldükten sonra bir köşesine konulur ve öteki köşesinden kapatılır.
Kaynayan suda haşlanarak pişirilir.
Haşlanan pierogiler, sudan alınarak tavada kızdırılan tereyağında alt üst çevrilerek pişirilir.
Yoğurtla servis edebilirsiniz.