|
|
Pezzik Cacığı (Yozgat) |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc45801
Gönderme Tarihi: 06.Oca.2010
5,780 defa indirildi / yazdırıldı
|
Pancar (kırmızı) 3 orta boy
Su 3+1/2 su bardağı
Tuz 1+1/2 tatlı kaşığı
Soğan 1 orta boy
Zeytinyağı 1/4 su bardağı
Salça 1 tatlı kaşığı
Kırmızı biber 1/2 tatlı kaşığı
Duru Pilavlık Bulgur 1/2 su bardağı
Sarımsak 3 diş
Yoğurt (süzme) 1 su bardağı
Pancarlar yıkanır, soyulur ve sağları ile birlikte incecik kıyılır. Tencereye ölçülü su konur, kaynayınca tuz ve pancarlar ilave edilir. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 30 dakika) haşlanır. Diğer tarafta soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranır. Yağ ile soğan sararıncaya kadar kavrulur, salça ve bulgur ilave karıştırılır. Daha sonra, haşlama suyu ile birlikte pancar ve kırmızı biber ilave edilir.Bulgurlar yumuşayınca ve suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilip soğumaya bırakılır. Sarımsaklar soyulur, yıkanır ine kıyılır yada dövülür ve ezilmiş yoğurt ile karıştırılır. Servis tabağına alınan pancarların üzerine dökülerek servis yapılır. (K.K.Han)
NOT: Tarif Yozgat yöresinden alınmıştır. Pancar cacığı lezzetli ve hoş görünüşlü bir salatadır. Ana ve ara öğünlerde tüketilir. Arzuya göre sucuk veya pastırma da konabilir. Pancar cacığı şu şekilde de yapılabilir; haşlanan pancara bulgur eklenip pişirilir.
|
Pezzik Cacığı (Yozgat) |
 |
uhulet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.12.2019
Mesajlar: 30
Şehir: Frankfurt |
Kısa URL: https://ml.md/lc147614
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2020
438 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram pezzik (pancar veya pazı yaprakları)
200 gram kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı su
Tuz
Karabiber
Pazı veya pancar yapraklarını bol su ile yıkayıp süzün.
Tereyağını bir tencerede eritin ve küçük küçük doğradığınız soğanları ekleyin.
Rengi değişene kadar kavurun.
Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Ardından salçayı ilave edip karıştın.
Kıyma suyunu çekince sırasıyla pezzik yapraklarını, bulgur, tuz, karabiber ve suyu ekleyin.
Kısık ateşte pişirin.
|
|
