Peynirli Yumurta
Ergun Köknar
4 adet
yumurta
50 gr. beyaz
peynir
Bir tutam kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı tereyağ
Yeterince tuz,
biber.
Çukurca bir tavada yağı kızdırın. Yumurtaları kırıp beyazlarını hafifçe pişmesini bekleyin. Çatalla
yumurtaları tavanın kenarına çekerek, önceden hazırladığınız
peynir için yer hazırlayın. (Peyniri önceden çatalla ezerek, ince kıyılmış maydanozla karıştırmalısınız.) Hazırladığınız bu
peyniri açtığınız yere yerleştirin. Peynir erimeye başlarken kenardaki yu-murtalan
peynire doğru iterek, beyazların
peynirle karışmasını sağlayın. Peynirin dibi tutacağı için arada bir çatalla dibini karıştırarak tavayı hafifçe sallayın. Sarılar orta derecede katılaşınca üzerine kara
biber serpip, sıcak sıcak ikram edin. Peynir tuzluysa tuz ekmeyin.
Not: Yumurtanın bütün
süt ürünleri ile değişik ve lezzetli birleşimleri olur. İster çiğden
yumurtayı
süt ürünüyle karıştırıp yağda kızartın, ister
süt ürününü önce yağda eritip üstüne
yumurtayı kırın her seferinde başarılı ve tadı hoş bir tabak hazırlayacağınızdan emin olabilirsiniz. Hele tuz,
biber, çeşitli baharatlarla bu lezzeti pekiştirirseniz, umulmadık lezzetler keşfedebilirsiniz. Peynirli Yumurta Türk mutfağının klasik bir yemeğidir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 10.01.2024