Peynirli ve Mantarlı Pay
Eyüp Sevinç
8 adet
milföy hamuru
30 gr tereyağı
1 diş
sarımsak (dövülmüş)
350 gr
mantar (dilimlenmiş)
1 küçük kırmızı kapya
biber (ince kıyılmış)
½ su bardağı kaşar
peyniri (ince rendelenmiş)
½ su bardağı taze
krema
2 tatlı kaşığı hardal
1
yumurta (çırpılmış)
Tuz
Kara
biber
Fırını 190 derecede ısıtın. Tereyağını bir tavada eritip kızdırın. Sarımsak ve
mantarı atıp soteleyin. Mantarlar yumuşadıktan sonra suyu buharlaşana kadar pişirip tuzunu kara
biberini ekleyin ve ateşten alın. Doğranmış kırmızı
biberi ekleyip karıştırın. Krema, hardal ve
peynirin yarısını küçük bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz
milföyleri merdane ile biraz incelttikten sonra 14 cmlik daireler kesin. Bu dairelerin yarısına, kenarlarında 1 cmlik katlama yeri bırakarak
kremalı
peynirli karışımdan sürün. Üzerlerine
mantarlı karışımdan ilave edin. Üstlerine 2 kaşık daha
peynir serpin. Dairelerin kenarlarına bir fırça ile çırpılmış
yumurta sürün. Düğer hamurları üzerlerine kapak olarak kapatıp kenarlarını çatalla ezerek yapıştırın. Hamurların üzerlerine yeniden
yumurta sürün ve kalan
peynirleri üzerlerine serpiştirin. Payları fırın tepsisine yerleştirip yaklaşık 20 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirip sıcak servis edin.
