Peynirli Sarıyer Böreği
Hamur için:
4,5 su bardağı un
250 gr margarin
2
yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sirke
1 çay bardağı su
Tuz
İç malzeme:
250 gr beyaz
peynir
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
2
yumurta akı
Üzeri için:
1
yumurta sarısı
Margarinin 50 gr kadarını eritip ılıtın. Unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını açın. Eritilmiş yağ, 2
yumurta sarısı, sirke ve bir tutam tuz ilave edin. Bİr çay bardağı ılık suyu azar azar ilave ederek hamuru yoğurun.
Hamuru 3 cm çapında, 10 cm uzunluğunda olacak şekilde rulo yapın, 3 cm.lik parçalar halinde kesin. Her bir parçayı unlanmış zeminde merdane ile incelterek açın.
Kalan 200 gr margarini eritip
yumurta fırçasıyla hamurların üzerine sürün. Yağlanmış hamurları bohça şeklinde katlayıp üzerine bir bez örterek 15 dakika süreyle dinlendirin.
Hamurları merdane ile tekrar açıp üzerlerine eritilmiş margarin sürerek işlemi tekrarlayın ve 15 dakika daha dinlendirin.
iç malzemeyi hazırlamak için beyaz
peyniri ufalayın. Dereotu ve maydanozu temizleyip kıyın. Bir kapta,
peynir, yeşillikler ve 2
yumurta akını iyice karıştırın.
Hamurları son kez açıp ortalarına iç malzemeden 2'şer kaşık paylaştırın. Hamurların iki kenarını kıvırıp 2 parmak eninde sarın. Yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine
yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 35 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
