PEYNİRLİ PATLICAN (Çanakkale)
Çanakkkale Valiliği
MALZEME:
Kemer
patlıcanı 6 adet
yumurta sarısı 1 adet
maydanoz 1/2 bağ
ayçiçek yağı 2 su bardağı
lor
peyniri 250 gr.
Tuz
YAPILIŞI:
Patlıcanları alacalı soyun. Yuvarlak ve kalın dilimler halinde kesin. Herbir dilimi birbirinden kopmayacak şekilde ortasından keserek cep şeklinde açın ve tuzlu suda acısının çıkması için 5-10 dakika bekletin. Suyunu süzün ve kurulayın. Beyaz
peyniri çatalla ezip, ince kıyılmış maydanoz ve 1 adet
yumurta ile karıştırın. Hazırladığınız karışımı dilimlediğiniz
patlıcanların arasına sürüp kapatın. Ayrı bir kasede kalan
yumurtaları çırpın. Patlıcan dilimlerini
yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın ve sıcak olarak servis yapın