PEYNİRLİ PATLICAN (ÇANAKKALE)
6 kişilik Gerekli malzeme:
4
patlıcan
250 gr beyaz
peynir
yarım demet maydanoz
3
yumurta
2 su bardağı sıvıyağ (kızartmak için)
Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve enine kalın dilimleyin. Her bir dilimi birbirinden kopmayacak şekilde ortasından enine kesin.
Peyniri çatalla ezip, ince kıyılmış maydanoz ve 1
yumurtayla karıştırın. Hazırladığınız karışımı dilimlediğiniz
patlıcanların arasına sürüp kapatın.
Bir kapta 2
yumurtayı çırpın ve
patlıcan dilimlerini
yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın. Sıcak servis yapın.