Peynirli Mus
6 yaprak beyaz jelatin
250 ml.
krema
500 gr. krem
peynir
140 gr. pudra şekeri
40 gr.
limon kabuğu rendesi
1 adet vanilya çubuğu
3 adet
yumurta akı
50 ml.
elma suyu
Tuz
Jelatinleri soğuk suda yumuşatın. Krem
peynir, 60 gr. pudra şekeri,
limon kabuğu rendesi ve vanilya çubuğunun özünü karıştırın. Yumurta aklarını bir tutam tuz ile kar gibi oluncaya kadar çırpın, azar azar kalan pudra şekerini ekleyin. Kremayı katı çırpın.
Elma suyunu ısıtıp ateşten alın ve sulan sıkılmış jelatinleri içine ekleyip erittikten sonra
elma suyunu krem
peynirli karışıma dökün. Önce
kremayı sonra
yumurta akını ekleyip iyice karıştırın.
Musun üzerini örtüp bir gece buzlukta bekletin.
Nemli bir
yemek kaşığıyla musun üzerinde ince tırnaklar açın. Muşu vanilyalı
kayısılar ya da marine edilmiş mürdüm eriğinin yanında servis yapabilirsiniz.