Peynirli Enginar
4 adet temizlenmemiş küçük boy
enginar
1 adet
limon
1 çay bardağı kaşar
peyniri
1 çay bardağı rokfor
peyniri
1 çay bardağı beyaz
peynir
2 çorba kaşığı
krema
Tuz
Kara
biber
Kekik
Enginarların saplarını kesip üst kısımdaki yapraklarını makasla alın. İç kısmındaki mor yaprakları koparın. Tüylü kısmı bir bıçak yardımıyla çıkarın,
limon suyu eklenmiş suda bekletin. Rendelenmiş kaşar
peyniri, ezilmiş beyaz ve rokfor
peynirini,
krema, tuz, kara
biber ve kekiği karıştırın. Enginarları sıcak su, bir çorba kaşığı
limon suyu ve tuzla yumuşayana dek pişirin. Ilınınca içlerini
peynirli harçla doldurun. Enginarları yağlı kağıda sarın ve üst kısımlarını bağlayın. Kağıtları hafifçe ıslatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.