Peynirli Barbunya Fasulyesi
500 gr (2+1/2 su bardağı) kuru
barbunya (suda ıslatılmış, haşlanmış ve süzülmüş)
50 gr (1/4 su bardağı) rafine yağ
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı acı kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı kimyon
180 gr (1+1/2 su bardağı) gravyer
peyniri (rendelenmiş)
Barbunya
fasulyelerini büyük ve derin bir kaba koyup, tahta kaşık yada püre makinesi ile ezip püre yapınız.
Rafine yağı geniş bir tavada kızdırdıktan sonra
fasulye püresi,
sarımsak, kırmızı
biber ve kimyonu koyup bir kere karıştırarak, 10 dakika kızartınız. Üstüne
peyniri serperek 3-5 dakika,
peynir eriyip nar gibi kızarana kadar pişiriniz.
Tavayı ateşten alıp, yemeği ısıtılmış servis tabağına koyarak servis ediniz.
Not: Peynirli
barbunya fasulyesi, Meksika'nın milli
yemeklerindendir, soğuk et yanında servis edilir.